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雪菜炒肉絲

主持人 : Fanny 片長 : 3:33

料理分類 : 中式料理 食材類別 : 豬肉 料理方式 : 炒

  • 南洋咖哩雞
    南洋咖哩雞 7:30
  • 泰式檸檬蒸魚
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    照燒杏鮑菇 3:19
  • 鮮炒三絲
    鮮炒三絲 3:26
  • 雪菜炒肉絲-主要材料

    • 豬肉絲
      100克
    • 雪裡紅
      100克
    • 筍絲
      30克
    • 生香菇
      10克
    • 蒜片
      15克
    • 辣椒
      10克
  • 雪菜炒肉絲-調味品

    • 沙拉油
      30cc
    • 香油
      5cc
    • 雞粉
      少許
    • 1/4小匙
    • 米酒
      10cc
    • 10cc
    • 果糖
      5cc
  • 雪菜炒肉絲-做法

    • 1.將豬肉絲放入些許醬油、米酒、太白粉、香油醃至入味,待入味後在拌入些許沙拉油使肉質滑嫩。
    • 2.取鍋,燒熱些許沙拉油,放入豬肉絲快速拌炒至肉色變白,撈起備用。
    • 3.原鍋,倒入些許沙拉油,放入蒜末爆香,續放入香菇絲拌炒,隨即放入雪菜末、筍絲炒香後,再放入作法1的肉絲略炒,加入所有調味料炒勻入味即可,起鍋再放入辣椒配色即完成。