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最新消息 :

南洋咖哩雞

主持人 : PHPEBE 片長 : 7:30

料理分類 : 南洋料理 食材類別 : 雞肉 料理方式 : 煮

  • 南洋咖哩雞
    南洋咖哩雞 7:30
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    照燒杏鮑菇 3:19
  • 鮮炒三絲
    鮮炒三絲 3:26
  • 南洋咖哩雞-主要材料

    • 棒棒腿
      750g
    • 馬鈴薯
      100g
    • 紅蘿蔔
      50g
    • 洋蔥
      100g
    • 香茅
      2支
  • 南洋咖哩雞-調味品

    • 紅蔥頭末
      10g
    • 辣椒末
      10g
    • 蒜頭末
      10g
    • 高湯
      400cc
    • 400cc
    • 咖哩醬
      100g
    • 1小匙
    • 少許
    • 魚露
      1小匙
    • 椰漿
      250cc
    • 米酒
      1大匙
    • 適量
  • 南洋咖哩雞-做法

    • 先熱油鍋將雞腿、蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥炒到焦黃後撈起備用。
    • 起另一個油鍋,以冷油小火爆香紅蔥頭、辣與蒜末,再放入咖哩醬炒香,炒出香味後放入香茅拌炒,並將做法1的食材放下去以中火拌炒均勻,香味出來後用米酒嗆鍋,倒入高湯與水,淹過雞腿即可蓋上鍋蓋悶煮30分鐘。
    • 30分鐘後將糖、魚露、鹽倒入調味後放入椰漿攪拌,蓋上鍋蓋後再悶10分鐘即可完成。